Бензоат натрия Sodium benzoate E 211 (гранулы)

Натрий бензоат (бензоат натрия) — пищевая добавка (E211), относится к группе консервантов. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.
Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП).
Растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Белые гранулы почти без запаха, со сладковатым вкусом. Бензоат натрия стабилен при кипячении, оказывает бактерицидное действие. Его использование позволяет предотвратить микробиальную порчу продуктов питания в процессе их производства и хранения и увеличить срок хранения пищевых продуктов в несколько раз.
Масложировая продукция: Расход: 0,8 – 1,5 кг/т.